Natriumcitrat, Trinatriumcitrat ist ein feinkristallines Pulver, geruchlos. Es hat einen leicht alkalischen pH-Wert (7,5 - 9,0 pH). Es handelt sich um einen Rohstoff mit vielfältigen industriellen Einsatzmöglichkeiten. Einsatz unter anderem in der Lebensmittelindustrie, Kosmetikindustrie, Medizintechnik und für industrielle Anwendungen. In der Lebensmittelindustrie wird es als Konservierungsmittel mit der Bezeichnung E331, als Komplexbildner, als Geschmackszusatz verwendet. In der Lebensmittelindustrie gilt es als unbedenkliches Produkt. Es wird Produkten wie UHT-Ziegenmilch, Kuchen, Chips, Chips, Mittagskonzentraten, Gemüse- und Fleischkonserven, Gummibärchen und vielen anderen Lebensmitteln zugesetzt. In der Medizin wird es auch als Konservierungsmittel für Blut zur Transfusion verwendet. In der Pharmazie ist es ein Hilfsmittel zur Herstellung verschreibungspflichtiger Arzneimittel. In der Kosmetikindustrie wird es beispielsweise als Inhaltsstoff in Lipglossen verwendet. Es ist auch Bestandteil von Benedicts Reagenz, das zum Nachweis der meisten Zucker und Aldehyde verwendet wird.
Chemischer Name: Trinatriumcitrat-Dihydrat E331(iii) CAS-Nr.: 6132-04-3 Form: Weißes, kristallines Pulver Lebensmittelqualität min. 99 % pH 5 % r-ru 7,5-9,0 Hygroskopischer Rohstoff, vor Feuchtigkeit schützen. Verpackungseinheit 25 kg