Xanthan gum 200 E415

Xanthan gum 200 E415
SKU:FLN-K-0008
Über das Produkt

Xanthangummi 200 E415 – es ist ein Polysaccharid aus Glucose, Mannose und Glucuronsäure sowie Essig- und Brenztraubensäure. Xanthangummi wird durch bakterielle Fermentation von Kohlenhydraten hergestellt. Es ist ein in der Lebensmittelindustrie häufig verwendetes Verdickungsmittel mit dem Symbol E415. Es ist chemisch und physikalisch stabil und daher für den Einsatz in stark alkalischen und sauren Umgebungen geeignet. Xanthangummi wird auch in Haushaltschemikalien, Reinigungsmitteln und Kosmetika verwendet. Es erhöht die Viskosität der Mischung und erzeugt eine stabile Gelstruktur.

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Xanthangummi 200 E415 – ist ein sicheres Verdickungsmittel, das häufig in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es verfügt außerdem über sehr gute hygroskopische Eigenschaften, da es Feuchtigkeit aufnimmt und eine Gelstruktur bildet. Dadurch erhöht sich die Viskosität des Produkts. Es löst sich sehr leicht in kaltem und warmem Wasser und bildet hochviskose Lösungen. Die resultierende Gelstruktur ist stabil und resistent gegen physikalische und chemische Veränderungen. Xanthangummi wird bei der Herstellung von Obst- und Gemüsekonserven, Gelees und Desserts verwendet. Es stabilisiert Formulierungen und verhindert deren Delaminierung, Verklumpung und Konsistenzveränderungen. Xanthangummi ist resistent gegen Enzyme und hohe Temperaturen. Es wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Kosmetika, Haushaltschemikalien und Lebensmitteln verwendet.

Es wird verwendet bei der Herstellung von:

  • Konfitüren, Marmeladen, Gelees
  • Hüttenkäsedesserts, Milchgetränke
  • Süßigkeiten, Gelees, Kuchenbeläge
  • Senf, Mayonnaise, Saucen
  • glutenfreies Essen
  • Frühstücksflocken
  • füttern
  • Kosmetika, Reinigungsprodukte

Körnigkeit: 200 Mesh
Aussehen: weißes oder leicht gelbes Pulver
Hauptbestandteilgehalt: ca. 100%
Löslichkeit: löslich in kaltem und warmem Wasser
pH 6,0-8,0
Schwermetalle Blei: ≤ 2 ppm
Mikrobiologische Reinheit: mikrobiologisch geprüft

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