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Über das Produkt

Ascorbinsäure E300, Vitamin C – L-Ascorbinsäure, also linksdrehendes Vitamin C mit der chemischen Formel C ₆ H ₈ O ₆ . Vitamin C ist ein Lebensmittelzusatzstoff der Kategorie der Antioxidantien und Säureregulatoren mit der Nummer E300 . Es wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie sowie als Laborreagenz eingesetzt. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt. In der Lebensmittelindustrie wird es als Antioxidans und Säureregulator eingesetzt. Produkt in Lebensmittelqualität. Im Preis sind die Kosten für die Verpackung enthalten.

Beschreibung Eigenschaften

Ascorbinsäure, gebräuchlicher Name für Vitamin C. Sie ist vollständig wasserlöslich, was die Formulierung von pharmazeutischen Produkten, Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln erleichtert. Wird beim Brauen als pH-Regulator verwendet. Es wird in großen Mengen von Lebensmittel- und Getränkeherstellern verwendet. Vitamin C wird praktisch allen Lebensmitteln zugesetzt, um ihre Zusammensetzung mit dieser Verbindung anzureichern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. In der Pharmazie und in kosmetischen Produkten, z. B. Cremes, bekämpft es freie Radikale und hemmt so den Alterungsprozess der Haut sowie die Faltenbildung. L-Ascorbinsäure ist die Grundlage für die Herstellung von Salzen und Estern, die in der Lebensmittelindustrie als Antioxidantien und Säureregulatoren eingesetzt werden. Hersteller von Obstkonserven fügen Marmeladen, Säften und Pürees Vitamin C hinzu. Das Antioxidans Ascorbinsäure soll die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem es die Oxidationsreaktion hemmt. Es hat säureregulierende und antioxidative Eigenschaften, weshalb es häufig als Lebensmittelzusatzstoff mit dem E300-Symbol verwendet wird. Es begrenzt schädliche chemische Veränderungen in Produkten wie Fetten, Obst und Gemüse. Schützt Lebensmittel vor Verfärbung und Bräunung. Es hat auch eine säuernde oder konservierende Wirkung. Es hemmt die Bildung giftiger Nitrosamine in Wurstwaren und bewahrt deren natürliche Farbe. Wird auch zur Aufbereitung von Poolwasser verwendet.

Eigenschaften von Vitamin C/Ascorbinsäure:

konserviert Lebensmittel (verlängert die Haltbarkeit)
reguliert den Säuregehalt (pH-Regulator)
bewahrt die natürliche Farbe der Produkte
hat antioxidative und reduzierende Eigenschaften
bekämpft die Bildung freier Radikale
natürlicher und ökologischer Lebensmittelzusatzstoff

Beschreibung Eigenschaften

Stoffname: L-Ascorbinsäure CAS-Nummer: 50-81-7 EG-Nummer: 200-066-2 Form: fest Farbe: weiß Geruch: geruchlos pH-Wert: ca. 2,2 - 2,5 (50 g/l H2O 20°C) Dichte: ~1,65 g/cm³ Schüttdichte: ca. 500 - 900 kg/m³ Löslichkeit: in Wasser: 330 g/l (24°C) in organischen Lösemitteln: in Ethanol: 20 g/l (20 °C)

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Kategorien

Chemische Rohstoffe und Zwischenprodukte

Chemische Rohstoffe

Ascorbic acid E300, vitamin C