SKU:KOS-K-0010

Über das Produkt

Hydratisierte Lebensmittelzitronensäure E330 , besser bekannt als Zitronensäure, wird häufig in Lebensmitteln verwendet – Codebezeichnung E330 – als Säureregulator und somit als Inhaltsstoff, der die Lebensdauer von Produkten verlängert. Es ist kein Konservierungsmittel, aber durch die Senkung des pH-Wertes erhöht es die Haltbarkeit einiger Vitamine und Nährstoffe. Zitronensäure ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Hydroxycarbonsäuren, die durch chemische Synthese oder durch Zitronenfermentation von gereinigtem Zucker oder Stärkehydrolysat unter Verwendung von Schimmelpilzkulturen gewonnen wird. Hinweise auf eine krebserzeugende Wirkung sind nicht bestätigt.

Beschreibung Eigenschaften Sicherheitsvorkehrungen

Mit Zitronensäure angereichertes Lebensmittel E330 wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff verwendet, der für den pH-Wert verantwortlich ist – Säureregulator – und als Antioxidans. Zitronensäure selbst – E330 – ist entgegen der landläufigen Meinung kein Konservierungsmittel, aber die Zugabe selbst einer kleinen Menge davon senkt den pH-Wert erheblich, was zur Schaffung eines sauren Milieus führt, das beispielsweise für Vitamine geeignet ist. Dank dieser Bedingungen haben Vitamine und andere wichtige Inhaltsstoffe von Lebensmitteln eine längere Lebensdauer. Der Umfang der Verwendung in Produkten ist in keiner Weise definiert oder begrenzt. Es wird unter anderem bei der Herstellung von Schokoladen- und Kakaoprodukten, Obstkonserven, unverarbeitetem Fisch, Krustentieren, Weichtieren sowie bei der Verpackung von frischem Hackfleisch verwendet. In der Kosmetik werden seine antioxidativen Eigenschaften zur Bekämpfung freier Radikale genutzt, wodurch die Schädigung der Hautzellen begrenzt und die Entstehungsprozesse verlangsamt werden.

Darüber hinaus wird Zitronensäure in den Produktionsprozessen von:

Papier,
andere Chemikalien,
Wasch- und Reinigungsmittel,
Bauprodukte,
Polymere und Kunststoffprodukte,
Öl-Raffination,
Farben und Lackbeschichtungen,

Beschreibung Eigenschaften Sicherheitsvorkehrungen

Physischer Zustand: fest
Farbe: weiß
pH-Wert: ca. 1,8
Dichte: 1,54 g/ ^cm3 (20 ^° C)
Schüttdichte: ca. 800-1000 kg/ ^m3
Selbstentzündungstemperatur: 345 ^° C

Beschreibung Eigenschaften Sicherheitsvorkehrungen

Gefahrenhinweise:

H319 Verursacht schwere Augenreizung

Sicherheitshinweise:

Waschen Sie Ihre Hände nach der Anwendung gründlich
Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Gesichtsschutz tragen
BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang vorsichtig mit Wasser spülen. Entfernen Sie Kontaktlinsen, falls vorhanden und einfach möglich. Spülen Sie weiter

Produktanfrage

Um zu bestellen, senden Sie eine Produktanfrage

Kategorien

Chemische Rohstoffe und Zwischenprodukte

Chemische Rohstoffe

Food grade citric acid hydrated E330