Guarkernmehl 50-55 E412 – ist eine organische chemische Verbindung natürlichen Ursprungs aus der Gruppe der Polysaccharide. Es besteht aus Galaktose und Mannose, die im Verhältnis 1:2 vorliegen. Es handelt sich um ein natürliches Verdickungsmittel in Lebensmittelqualität, das in der Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung verwendet wird. Guarkernmehl ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der mit dem Symbol E412 gekennzeichnet ist. Es wird bei der Herstellung von Obst- und Gemüsekonserven, Soßen und Milchprodukten verwendet. Es handelt sich um eine Substanz, die die Konsistenz des Produkts emulgiert und stabilisiert.
Guarkernmehl 50-55 E412 – ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus den Samen der Hülsenfrucht „Cyamopsis tetragonoloba“ gewonnen wird. Guarkernmehl hat weder Geruch noch Geschmack und verändert daher nicht den Geschmack von Gerichten und Konserven, in denen es enthalten ist. Es wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Konfitüren, Gelees und Süßwaren verwendet. Es wird bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Trockenfrüchten und -gemüse sowie fermentierenden Sahneprodukten verwendet. Es löst sich sehr leicht in kaltem Wasser und bildet hochviskose Lösungen. Dies wird bei der Herstellung gelartiger Mischungen verwendet. Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Kosmetika, Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion und pharmazeutischen Produkten verwendet. Guarkernmehl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an wasserlöslichen Ballaststoffen aus. Dieses wird in Nahrungsergänzungsmitteln zum Abnehmen, Abführmitteln und Zahnpasta verwendet. Guarkernmehl wird auch Bio-Verdickungsmittel genannt.
Körnigkeit: 50–55 Mesh
CAS: 9000-30-0
Aussehen: weißes oder leicht gelbes Pulver
Inhalt der Hauptzutat: min. 79 %
Löslichkeit: löslich in kaltem Wasser
pH- Wert 5,5–7,0
Schwermetalle: max. 20 ppm
Mikrobiologische Reinheit: mikrobiologisch geprüft