Isoascorbic acid E315

Isoascorbic acid E315
SKU:FLN-K-0003
Über das Produkt

Isoascorbinsäure E315 – es handelt sich um eine synthetisch gewonnene Variante der L-Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird als Antioxidans und Farbstabilisator in der Fleisch- und Fischindustrie eingesetzt. Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E315. Es wird auch beim Pökeln von Fleisch- und Feinkostprodukten eingesetzt. Bei der Herstellung von Säften wird Wein verwendet, um während der Lagerung ihre Klarheit zu bewahren.

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Isoascorbinsäure E315 – eine synthetische Variante von Vitamin C, auch Erythorbinsäure genannt. Es wird in der Obst- und Gemüseindustrie als Schutz gegen enzymatische Bräunung von verarbeitetem Obst und Gemüse bei der Herstellung von Säften eingesetzt. Es wird verwendet, um die natürliche Farbe von Fleisch und Fleischprodukten zu bewahren. Durch den Zusatz von Isoascorbinsäure erfolgt der Pökelprozess von Fleischprodukten schneller. Dadurch ist die Zugabe von Nitrit geringer. In der Lebensmittelverarbeitung wird es zur Verbesserung der Haltbarkeit von Fetten in Getreideprodukten eingesetzt. Bewahrt das Aroma in Getränken, Konserven und Tiefkühlkost. Es wird als Antioxidans in Fischkonserven und -füllungen verwendet. Es wird als Mittel zur Reduzierung der Korrosion von Metallverpackungen eingesetzt.

Aussehen: weißes oder leicht gelbes Pulver (dunkelt sich bei Lichteinwirkung)

Hauptinhaltsstoffgehalt: 100 %

Formel : C6H8O6 _

Linggewicht : 176,13 g/mol

Schwermetalle: max. 10 ppm

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