Natriumascorbat – was ist das und wie wird es verwendet?

Natriumhaltige Chemikalien haben in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie breite Anwendung gefunden. Eine der bekanntesten organischen Natriumverbindungen ist Natriumascorbat. Wie ist dieses Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen und wo wird es verwendet? Hier sind einige Highlights.

Was ist Natriumascorbat?

Natriumascorbat ist das Natriumsalz der L-Ascorbinsäure (also linksdrehendes Vitamin C). In der wissenschaftlichen Terminologie und in der Lebensmittelindustrie wird dieser Stoff auch als E301 oder Natriumascorbat bezeichnet. Natriumascorbat vereint die Funktion eines Antioxidans und eines Säureregulators. Und wie entsteht es? Es ist ein Derivat des Prozesses der bakteriellen Fermentation von Monosacchariden (in Form von Glucose) und von Oxidationsprozessen.

Natriumascorbat ähnelt in Aussehen und Struktur Speisesalz, dh weißes (oder gelbliches) kristallines Pulver, geruchlos. E301 hat einen brackigen Geschmack und löst sich leicht in Wasser. In seiner natürlichen Form kommt es (ähnlich wie Vitamin C) in Obst und Gemüse vor, beispielsweise in Zitrusfrüchten, Johannisbeeren, Tomaten und Blattgemüse.

Natriumascorbat und Ascorbinsäure

Natriumascorbat wird sehr oft mit Ascorbinsäure verwechselt. Mittlerweile handelt es sich dabei um zwei Sorten von Vitamin C. Wie unterscheiden sie sich?

• Ascorbinsäure (E300, L-Ascorbinsäure) ist die gebräuchliche Bezeichnung für Vitamin C, Natriumascorbat ist ein Salz der Ascorbinsäure,
• Vitamin C hat einen höheren pH-Wert als Natriumascorbat.

Aufgrund des reduzierten Säuregehalts dient Natriumascorbat in manchen Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten manchmal als Ersatz für L-Ascorbinsäure. Dabei handelt es sich meist um Produkte für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden.

Wie wirkt sich Natriumascorbat auf die Gesundheit aus?

Wie wirkt sich Natriumascorbat auf den Körper aus? Als sanfter Ersatz für L-Ascorbinsäure hat das Nahrungsergänzungsmittel E301 eine sehr wohltuende Wirkung auf alle inneren Organe und verbessert alle Lebensprozesse. Dadurch stärken wir die Immunität bei Erkältungen und erholen uns schneller bei Infektionen.

Was bringt eine Natriumascorbat-Ergänzung sonst noch? Es ist für den Wiederaufbau aller Körperzellen mitverantwortlich. Es erleichtert die Aufnahme von Eisen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, reinigt die Venen und verhindert die Vermehrung von Krankheitserregern und freien Radikalen.

Natriumascorbat: Anwendung

Das Natriumsalz der L-Ascorbinsäure findet vielfältige Anwendungen im Alltag, in der Chemie und Industrie. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das der Mensch nicht auf natürliche Weise im eigenen Körper produzieren kann. Richtig ergänztes Natriumascorbat stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Wundheilung. Es hat auch Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften.

In der Lebensmitteltechnologie ist der Zusatzstoff E301 seit Jahren in der Lebensmittelindustrie, Süßwaren- und Backwarenindustrie bekannt und weit verbreitet. Es ist ein hochwertiger Säureregulator und Antioxidans, der die Vermehrung von Bakterien und freien Radikalen hemmt. Dadurch behalten Gerichte und Lebensmittel länger ihre Frische, Farbe und ihren Geschmack.

Natriumascorbat wird auch als chemisches Reagenz in Laboren und in der Industrie eingesetzt. Die antioxidativen Eigenschaften von E301 werden auch von Herstellern der Kosmetikindustrie geschätzt – dieser Zusatzstoff ist beispielsweise in Lippenstiften, Cremes und pflegenden Balsamen enthalten.

Wie ist Natriumascorbat einzunehmen?

Vitamin C und seine Variante – Natriumascorbat – spielen in der Medizin und Diätetik eine sehr wichtige Rolle. Wie verwendet man dieses Pulver zur täglichen Prophylaxe? Bevor wir zu einem Präparat mit Natriumascorbat greifen, konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater. Ein Spezialist wird uns sagen, wie viele mg Vitamin pro Tag wir unter Berücksichtigung von Alter, Lebensstil und bestehenden Krankheiten einnehmen sollten. Auch wenn wir gestresst sind oder Zigaretten rauchen, haben wir einen erhöhten Bedarf an diesem Inhaltsstoff.

Allerdings verliert der menschliche Körper Vitamin C sehr schnell über den Urin. Eine angemessene, tägliche Dosierung ist daher die einzige wirksame Möglichkeit, dauerhafte Defizite wirksam zu ergänzen.

Natriumascorbat E301: Dosierung

Wie viel Natriumascorbat können Sie pro Tag einnehmen? Die Dosierung ist, wie bereits erwähnt, immer eine individuelle Angelegenheit. Der Inhalt der vom Nationalen Institut für Hygiene im Jahr 2020 veröffentlichten Veröffentlichung „Ernährungsstandards für die Bevölkerung Polens und ihre Anwendung“ zeigt, dass:

• die Dosierung von Natriumascorbat und Ascorbinsäure bleibt eine individuelle Angelegenheit, abhängig von Alter, Geschlecht, Lebensstil etc.,
• Der durchschnittliche Referenzwert der Vitamin-C-Zufuhr in Polen liegt bei 80 mg pro Tag.

Und was sagen die Etiketten öffentlich erhältlicher Nahrungsergänzungsmittel über die Dosierung von Natriumascorbat? Laut Herstellerempfehlung reicht es aus, täglich einen halben Teelöffel Pulver pro Glas Wasser (200-250 ml) zu verwenden.

Ist Natriumascorbat schädlich?

Was ist sonst noch zu wissen, bevor wir uns für die Einführung einer Natriumascorbat-Supplementierung entscheiden? Die Schädlichkeit dieser Verbindung ist unbedeutend, da wir sie schnell mit dem Urin ausscheiden. Bei sehr hohen Dosen kann das Nahrungsergänzungsmittel E301 jedoch Folgendes verursachen:

• Funktionsstörungen des Verdauungs- und Harnsystems (Durchfall, Bauchschmerzen, Pollakiurie),
• Bildung von Uratsteinen und Oxalatsteinen.

Was verursacht sonst noch zu viel Natriumascorbat? Nebenwirkungen , die aus einem Überschuss dieses Inhaltsstoffs im menschlichen Körper resultieren, können für jeden Organismus sehr unterschiedlich und unterschiedlich sein. Ein Beispiel für eine ungewöhnliche Reaktion des Körpers auf überschüssiges Natriumascorbat sind Hautausschläge. Sie stellen jedoch keine Gefahr für Leben oder Gesundheit dar.