Zitronensäure – Schädlichkeit und Auswirkungen auf die Gesundheit

Der charakteristische Geschmack von Zitronensäure ist den meisten Menschen schon in jungen Jahren bekannt. Dieses beliebte Produkt ist in jeder heimischen Küche zu finden. Was gibt es Wissenswertes über Zitronensäure, die Schädlichkeit dieser Verbindung und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper?

Zitronensäure: Was ist das?

Im Jahr 1784 isolierte der schwedisch-deutsche Chemiker Carl Wilhelm Scheele Zitronensäure aus Zitronensaft. Scheele, der als Vater der modernen Chemie gilt, konzentrierte sich jedoch nicht auf diese Entdeckung. Erst 100 Jahre später begann die Massenproduktion von Kwas.

An dieser Stelle ist zu beachten, dass es sich bei der Verkleinerungsbezeichnung Zitronensäure um eine umgangssprachliche Bezeichnung handelt. Chemiker bezeichnen diese organische Verbindung als Zitronensäure oder 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure. In der Lebensmittelindustrie ist es als E330 bekannt. Es handelt sich um eine Hydroxycarbonsäure mit drei Carboxylgruppen. Es hat die Form farbloser, kleiner Kristalle, ist sauer und gut wasserlöslich.

Zitronensäure ist eine der am häufigsten vorkommenden Säuren auf der Erde. Es kommt in Obst (hauptsächlich Zitrusfrüchten) und Gemüse und sogar im menschlichen Körper vor! Unter industriellen Bedingungen entsteht es als Produkt der Zitronenzuckergärung oder als eines der Derivate der Stärkehydrolyse.

Wozu dient Zitronensäure?

Seit Jahrzehnten wird Zitronensäure in Haushalten und in der Industrie häufig verwendet. Schon unsere Urgroßmütter nutzten Zitronensäure als günstiges und bewährtes Mittel zur Reinigung verschiedener Oberflächen oder als Zusatz zu Konserven und Marmeladen. Die Verbindung liegt in zwei Formen vor: als technische Zitronensäure oder als Lebensmittelsäure. Es eignet sich gut als Zutat in vielen Produkten, die wir täglich verwenden, wie zum Beispiel:

• Reinigungskraft,
• Farben,
• Bauchemie.

Zitronensäure findet sich auch in: Getränken, Süßwaren, Obstkonserven, frischem und verpacktem Fleisch, Feinkostprodukten usw. Sie ist ein Säureregulator, Antioxidans, Konservierungsmittel, Aroma und Farbstoff.

Ist Zitronensäure gesund?

Und wie wirkt sich Zitronensäure auf die menschliche Gesundheit aus ? Lebensmittelkwas kann, wie der Name schon sagt, gegessen werden. Kleine Mengen wirken sich nicht negativ auf den menschlichen Körper aus. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Vitamin C hat zweifellos wohltuende Eigenschaften. Es ist wichtig zu wissen, dass es sich um eines dieser Vitamine handelt, die wir nicht selbst herstellen können. Welche Rolle spielt Vitamin C im Körper und wofür ist es verantwortlich? Dank ihr:

• wir nehmen Eisen leichter auf (notwendig für die Produktion von Hämoglobin),
• Wunden heilen schneller
• unser Immunsystem wird gestärkt,
• wir gewinnen eine größere Stressresistenz,
• Wir haben offene, gesunde Venen.

Natürlich ist Vitamin C nicht dasselbe wie Zitronensäure: Ist es gesund, Säure als Vitaminpräparat zu sich zu nehmen? Auf keinen Fall, denn sein Überschuss kann verschiedene negative Auswirkungen haben – was? Lass uns das Prüfen.

Ist Zitronensäure schädlich?

Wie wirkt sich Zitronensäure auf den menschlichen Körper aus – ist sie schädlich ? Es ist sicherlich kein giftiger oder toxischer Zusatzstoff. Wie jede andere Substanz hat auch diese Säure bei übermäßigem Verzehr negative Auswirkungen. Wenn wir mit der Menge übertreiben, schwächen wir den Zahnschmelz, auf dem sich Kariesbakterien zu vermehren beginnen. Säuregeschwächter Zahnschmelz führt dazu, dass wir beim Genuss heißer oder kalter Getränke mit Schmerzen reagieren.

Zitronensäure sollte auch nicht von Menschen eingenommen werden, die unter Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Es wird insbesondere bei Magengeschwüren, Reflux oder Reizdarmsyndrom nicht empfohlen. Allergiker und Patienten mit einem Säure-Basen-Ungleichgewicht sollten es nicht essen.

Ist Zitronensäure schädlich für die menschliche Haut?

Und ist Zitronensäure gesund für die Haut? Laut Angaben der Hersteller auf den Etiketten kann dieses weiße, saure Pulver reizend auf die menschliche Haut wirken. Wenn wir es zum Beispiel bei einer Handaufhellungsbehandlung zu Hause verwenden, sollten wir die Kristalle so schnell wie möglich mit Wasser abwaschen. Längerer Kontakt der Säure mit der Epidermis führt zu Juckreiz und Rötungen. Tragen Sie bei der Verwendung von säurehaltigen Reinigungsmitteln Schutzhandschuhe, um Reizungen zu vermeiden.

Zitronensäure, die Kosmetik- und Hygieneprodukten zugesetzt wird, ist völlig unbedenklich. Die Konzentration dieser Verbindung ist gering und das in der Säure enthaltene Vitamin C stärkt die Zellen, entfernt abgestorbene Hautzellen und unterstützt Regenerationsprozesse. Cremes mit Zusatz von Zitronensäure wirken aufhellend und antibakteriell. Zitronensäure blockiert als Antioxidans außerdem die Vermehrung freier Radikale im Körper.

Wie wirkt Zitronensäure auf Haare und Nägel?

Zitronensäure ist auch in vielen Kosmetika enthalten, die für die tägliche Haar- und Nagelpflege bestimmt sind. Der Zusatz von E330 wirkt aufhellend, antioxidativ und stärkend, beseitigt Verfärbungen und hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen. Dadurch behalten Haare und Nägel ein gesundes Aussehen und erhalten einen natürlichen Schutz vor Bakterien und freien Radikalen.