Лимонна кислота - шкідливість і вплив на здоров'я

Характерний смак лимонної кислоти знайомий більшості людей з раннього віку. Цей популярний продукт знайдеться на кожній домашній кухні. Що варто знати про лимонну кислоту, шкідливість цієї сполуки і її вплив на організм людини?

Лимонна кислота: що це?

У 1784 році шведсько-німецький хімік Карл Вільгельм Шеєле виділив лимонну кислоту з лимонного соку. Проте Шеєле, якого вважають батьком сучасної хімії, не акцентував увагу на цьому відкритті. Масове виробництво квасу почалося лише через 100 років.

Тут варто зауважити, що зменшувальна назва лимонна кислота є розмовною назвою. Хіміки описують цю органічну сполуку як лимонну кислоту або 2-гідроксипропан-1,2,3-трикарбонову кислоту. У харчовій промисловості він відомий як Е330. Це гідроксикарбонова кислота з трьома карбоксильними групами. Має форму безбарвних дрібних кристалів, кислих і добре розчинних у воді.

Лимонна кислота є однією з найпоширеніших кислот на Землі. Він міститься у фруктах (в основному цитрусових) і овочах, і навіть в організмі людини! У промислових умовах його виробляють як продукт бродіння лимонного цукру або одного з похідних гідролізу крохмалю.

Чим корисна лимонна кислота?

Десятиліттями лимонна кислота широко використовується в побуті та промисловості. Ще наші прабабусі використовували лимонну кислоту як дешевий і перевірений засіб для чищення різних поверхонь або добавку до варення і варення. Сполука існує в двох формах: як технічна лимонна кислота або харчова. Він добре працює як інгредієнт багатьох продуктів, які ми використовуємо щодня, наприклад:

• чистячі засоби,
• фарби,
• будівельна хімія.

Лимонна кислота також міститься в: напоях, кондитерських виробах, консервах, свіжому та фасованому м’ясі, делікатесних виробах тощо. Вона є регулятором кислотності, антиоксидантом, консервантом, ароматизатором та барвником.

Чи здорова лимонна кислота?

А як діє лимонна кислота на здоров'я людини ? Харчовий квас, як випливає з назви, можна їсти. Невеликі кількості не роблять негативного впливу на організм людини. Вітамін С, що міститься в його складі, безсумнівно, має корисні властивості. Варто знати, що це один з тих вітамінів, які ми не можемо виробляти самостійно. Яку роль відіграє вітамін С в організмі і за що він відповідає? Завдяки їй:

• ми легше засвоюємо залізо (необхідне для виробництва гемоглобіну),
• рани заживають швидше
• наша імунна система зміцнюється,
• ми отримуємо більшу стійкість до стресу,
• у нас доступні здорові вени.

Звичайно, вітамін С — це не те саме, що лимонна кислота: чи здорово вживати кислоту як вітамінну добавку? Однозначно ні, тому що його надлишок може мати різні негативні наслідки - які? Давайте перевіримо.

Чи шкідлива лимонна кислота?

Як лимонна кислота впливає на організм людини - чи шкідлива вона ? Це, звичайно, не отруйна або токсична добавка. Як і будь-яка інша речовина, вживана в надмірних кількостях, ця кислота має деякі негативні ефекти. Якщо ми переборщимо з його кількістю, ми послаблюємо зубну емаль, на якій почнуть розмножуватися бактерії карієсу. Ослаблена кислотою емаль змушує нас реагувати болем на вживання гарячих або холодних напоїв.

Лимонну кислоту також не можна вживати людям, які борються із захворюваннями травної системи. Особливо не рекомендується при виразці шлунка, рефлюксі або синдромі подразненого кишечника. Не можна їсти алергікам і хворим з кислотно-лужним дисбалансом.

Чи шкідлива лимонна кислота для шкіри людини?

А чи корисна лимонна кислота для шкіри? Відповідно до інформації, яку виробники прикріплюють до етикеток, цей білий кислий порошок може подразнювати шкіру людини. Коли, наприклад, ми збираємося використовувати його в домашньому відбілюванні рук, ми повинні якомога швидше змити кристали водою. Тривалий контакт кислоти з епідермісом викличе свербіж і почервоніння. Використовуючи миючі засоби, що містять кислоту, надягайте захисні рукавички, щоб уникнути подразнення.

Лимонна кислота, додана в косметичні та гігієнічні засоби, абсолютно нешкідлива. Концентрація цієї сполуки низька, а вітамін С, що міститься в кислоті, зміцнює клітини, відлущує відмерлі клітини шкіри та підтримує процеси регенерації. Креми з додаванням лимонної кислоти мають освітлюючий і антибактеріальний ефект. Лимонна кислота, як антиоксидант, також блокує розмноження вільних радикалів в організмі.

Як лимонна кислота діє на волосся і нігті?

Також лимонна кислота присутня в багатьох косметичних засобах, призначених для щоденного догляду за волоссям і нігтями. Добавка E330 має освітлюючу, антиоксидантну та зміцнюючу дію, усуває знебарвлення, допомагає боротися із запаленнями. Завдяки йому волосся і нігті зберігають здоровий вигляд і отримують природний захист від бактерій і вільних радикалів.